molinoNel rispetto delle tradizioni Noi del Mulino Sansone in collaborazione con  Green Istitute coltiviamo grano di Sicilia da agricoltura biologica e otteniamo pregiate farine molite a pietra naturale.

Noi di Green Istitute  promuoviamo  un’adeguata cultura alimentare e un salutare rapporto con il cibo, con tutte le sue valenze culturali e simboliche.   Favoriamo  l’affermarsi di modelli alimentari  finalizzati al benessere della persona.

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Mulino Sansone

Corsi per pizzeria

I nostri Corsi per pizzeria  sono rivolti a qualsiasi  candidato che intende conoscere   il mondo della Pizza dalle tecniche piu moderne di lavorazione degli impasti  alla pratica sin dal primo giorno. Di seguito riportiamo le fasi del corso:

  1. le norme igienico-sanitarie HACCP
  2. storia della pizza
  3. le farine bio e convenzionali
  4. la lievitazione
  5. gli impasti diretti ed indiretti
  6. le impastatrici
  7. il forno
  8. la pizza
  9. il pane tradizionale
  10. la rosticceria siciliana
  11. produzione
  12. stesura
  13. farcitura
  14. cottura

La durata del corso è personalizzata per singolo candidato, la durata minima è di 4 settimane, la durata massima di 10 settimane.

Il costo del corso è di € 800,00.

Durante il corso verranno forniti gli indumenti da lavoro, la didattica occorrente e l’attestato a fine corso.

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